Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание

Цена: 1337.00 руб.
Артикул товара 212050
price 1337.00
volume 1
pages 480
cover твердый переплет
year 2008
ISBN 978-5-93913-100-1,978-5-9391-3100-1
series Научные основы и технологии
author Стеле Р.
publisher Профессия
интернет магазин игрушек

Купить Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание в интернет-магазине

В уникальной книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, штаммов дрожжей и окисления липидов. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию сроков годности, включая применение экспресс-методов анализа. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения сроков годности мясных продуктов.
Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий, сотрудникам лабораторий и будет полезна научным работникам, студентам и аспирантам пищевых ВУЗов. Купить картины маслом

Популярные товары

Эта игрушка послужит отличным развлечением как детям, так и их взрослым родителям в жаркие летние дни. Достаточно просто залить чистую воду в резервуар игрушки, чтобы при нажатии на спусковой крючок из дула начали
Судьба одарила сюрпризом. Новая работа! И где? На флагмане разведывательной космической эскадры! А начальник кто? Ее глава, да еще и представитель элитной инопланетной расы! И что теперь? Мы сразу поссорились! А потом?
Эта история началась тогда, когда карты Нового мира пестрели белыми пятнами и лишь самые отчаянные рисковали отправиться в путь. Они открывали земли и города там, где «кончается география». Они искали золото и
Проволока Craft Wire легко гнётся, поэтому является наиболее подходящим материалом для создания колец, подвесок и серёг различной формы. Основа Craft Wire — это медная проволока, покрытая ковким (мягким) золотом или
Материал: ПВХ. Размер: 23. Сезон: Лето. Цвет: синий. Тип обуви: открытые.
Декоративная сумка из плюша с логотипом СОЧИ 2014 в виде Зайки подходит для детей и взрослых. Ручка сумки "через плечо" регулируемая по размеру, вместительный отсек на застежке-молнии. Размер: 40 см.
Декоративная сумка из плюша с логотипом СОЧИ 2014 в виде Белого Мишки подходит для детей и взрослых. Ручка сумки "через плечо" регулируемая по размеру, вместительный отсек на застежке-молнии. Размер: 40 см.
Декоративная сумка из плюша с логотипом СОЧИ 2014 в виде Леопарда подходит для детей и взрослых. Ручка сумки "через плечо" регулируемая по размеру, вместительный отсек на застежке-молнии. Размер: 40 см.
Эта игрушка послужит отличным развлечением как детям, так и их взрослым родителям в жаркие летние дни. Достаточно просто залить чистую воду в резервуар игрушки, чтобы при нажатии на спусковой крючок из дула начали
Десять лет бывший землянин, ныне известный как Тим Ройс, прожил на Ангадоре. За это время он успел изведать многое. Клинки нимийских солдат и огонь Мальгромской крепости. Клыки тварей из пещер Харпуда, когти вампиров из
Материал: ПВХ. Размер: 24. Сезон: Лето. Цвет: синий. Тип обуви: открытые.
Материал: ПВХ. Размер: 25. Сезон: Лето. Цвет: синий. Тип обуви: открытые.
Материал: ПВХ. Размер: 26. Сезон: лето. Цвет: синий. Тип обуви: открытые.
Дневник премиум класса. Итальянский переплетный материал (ACERO Е945), штамп - тиснение блинтом. Офсет 70 г/м2, тонированная бумага желтого цвета, форзац карта, таблица Менделеева.
Дневник премиум класса. Итальянский переплетный материал (ACERO Е945), штамп - тиснение блинтом. Офсет 70 г/м2, тонированная бумага желтого цвета, форзац карта, таблица Менделеева.
Дневник премиум класса. Итальянский переплетный материал (VIVELLA), штамп - тиснение блинтом. Офсет 70 г/м2, тонированная бумага желтого цвета, форзац карта, таблица Менделеева.
Острые мечи, меткие луки, огнедышащие драконы, управление стихиями, боевые заклинания, камеры наблюдения, нервно-паралитический газ, потрясающая маскировка, кибернетические слуги, древние артефакты… Перечислять можно
Шелк Habotai (Хаботаи) - это продукт многовекового разведения в Китае, отличается своей тонкостью, легкостью и матовым благородным мерцанием. Шнуры Griffin, свитые из этого уникального шелка, приятно и удобно носить.