Главная » Книги » Научная и научно-популярная литература » Прикладные науки. Техника » Энергетика. Промышленность » Пищевая и микробиологическая промышленность » Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание

Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание

Цена: 1337.00 руб.
Артикул товара 212050
price 1337.00
volume 1
pages 480
cover твердый переплет
year 2008
ISBN 978-5-93913-100-1,978-5-9391-3100-1
series Научные основы и технологии
author Стеле Р.
publisher Профессия
интернет магазин игрушек

Купить Срок годности пищевых продуктов. Расчет и испытание в интернет-магазине

В уникальной книге, посвященной анализу, расчетам и испытаниям сроков годности пищевых продуктов, представлены как теоретические, так и практические аспекты этой важнейшей проблемы. В первой части рассмотрены основные типы порчи в зависимости от содержания влаги, стабильности продуктов при разных температурных режимах, от генетических и физиологических факторов, штаммов дрожжей и окисления липидов. Вторая часть посвящена практическим рекомендациям по оценке и прогнозированию сроков годности, включая применение экспресс-методов анализа. В отдельной главе рассмотрены проблемы увеличения сроков годности мясных продуктов.
Книга предназначена технологам и специалистам пищевых предприятий, сотрудникам лабораторий и будет полезна научным работникам, студентам и аспирантам пищевых ВУЗов. Купить картины маслом

Обратите внимание

Свободного покроя спорт полная длина леггинсы женщины в приталенный брюки-карандаш чистый хлопок прорезиненная тесьма много цвет
Материал: Хлопок. Тип ткани: Трикотаж. длина: До щиколотки. Color Style: Натуральная расцветка. Персонажи: Women. Размер модели: AA. is_custom. Тип изделия: Леггинсы. Пол: Женщины. Линия талии: Средняя. Рисунок: Надписи. Производитель: AA. Стиль: Активный

Популярные товары

Оружие водяное игрушечное "Nemo"

Эта игрушка послужит отличным развлечением как детям, так и их взрослым родителям в жаркие летние дни. Достаточно просто залить чистую воду в резервуар игрушки, чтобы при нажатии на спусковой крючок из дула начали

Нам не узнать друг друга сразу

Судьба одарила сюрпризом. Новая работа! И где? На флагмане разведывательной космической эскадры! А начальник кто? Ее глава, да еще и представитель элитной инопланетной расы! И что теперь? Мы сразу поссорились! А потом?

Лишнее золото. Без права выбора

Эта история началась тогда, когда карты Нового мира пестрели белыми пятнами и лишь самые отчаянные рисковали отправиться в путь. Они открывали земли и города там, где «кончается география». Они искали золото и

Проволока посеребренная Craft Wire, диаметр 1,0 мм, 4 м

Проволока Craft Wire легко гнётся, поэтому является наиболее подходящим материалом для создания колец, подвесок и серёг различной формы. Основа Craft Wire — это медная проволока, покрытая ковким (мягким) золотом или

Туфли открытые, (синие), размер 23

Материал: ПВХ. Размер: 23. Сезон: Лето. Цвет: синий. Тип обуви: открытые.

Сумка "Талисман Sochi 2014. Зайка"

Декоративная сумка из плюша с логотипом СОЧИ 2014 в виде Зайки подходит для детей и взрослых. Ручка сумки "через плечо" регулируемая по размеру, вместительный отсек на застежке-молнии. Размер: 40 см.

Сумка "Талисман Sochi 2014. Белый мишка"

Декоративная сумка из плюша с логотипом СОЧИ 2014 в виде Белого Мишки подходит для детей и взрослых. Ручка сумки "через плечо" регулируемая по размеру, вместительный отсек на застежке-молнии. Размер: 40 см.

Сумка "Талисман Sochi 2014. Леопард"

Декоративная сумка из плюша с логотипом СОЧИ 2014 в виде Леопарда подходит для детей и взрослых. Ручка сумки "через плечо" регулируемая по размеру, вместительный отсек на застежке-молнии. Размер: 40 см.

Оружие водяное игрушечное, цвет: зеленый, красный

Эта игрушка послужит отличным развлечением как детям, так и их взрослым родителям в жаркие летние дни. Достаточно просто залить чистую воду в резервуар игрушки, чтобы при нажатии на спусковой крючок из дула начали

Колдун. Земля которой нет

Десять лет бывший землянин, ныне известный как Тим Ройс, прожил на Ангадоре. За это время он успел изведать многое. Клинки нимийских солдат и огонь Мальгромской крепости. Клыки тварей из пещер Харпуда, когти вампиров из

Туфли открытые, (синие), размер 24

Материал: ПВХ. Размер: 24. Сезон: Лето. Цвет: синий. Тип обуви: открытые.

Туфли открытые, (синие), размер 25

Материал: ПВХ. Размер: 25. Сезон: Лето. Цвет: синий. Тип обуви: открытые.

Туфли открытые, (синие), размер 26

Материал: ПВХ. Размер: 26. Сезон: лето. Цвет: синий. Тип обуви: открытые.

Дневник школьный "Ачеро", коричневый

Дневник премиум класса. Итальянский переплетный материал (ACERO Е945), штамп - тиснение блинтом. Офсет 70 г/м2, тонированная бумага желтого цвета, форзац карта, таблица Менделеева.

Дневник школьный "Ачеро", серый

Дневник премиум класса. Итальянский переплетный материал (ACERO Е945), штамп - тиснение блинтом. Офсет 70 г/м2, тонированная бумага желтого цвета, форзац карта, таблица Менделеева.

Дневник школьный "Вивелла", лимонная

Дневник премиум класса. Итальянский переплетный материал (VIVELLA), штамп - тиснение блинтом. Офсет 70 г/м2, тонированная бумага желтого цвета, форзац карта, таблица Менделеева.

Серая эльфийка. Пророчество

Острые мечи, меткие луки, огнедышащие драконы, управление стихиями, боевые заклинания, камеры наблюдения, нервно-паралитический газ, потрясающая маскировка, кибернетические слуги, древние артефакты… Перечислять можно

Шелковый шнур Habotai Cord, диаметр 3 мм, 110 см (аметист)

Шелк Habotai (Хаботаи) - это продукт многовекового разведения в Китае, отличается своей тонкостью, легкостью и матовым благородным мерцанием. Шнуры Griffin, свитые из этого уникального шелка, приятно и удобно носить.