Главная » Книги » Научная и научно-популярная литература » Прикладные науки. Техника » Энергетика. Промышленность » Пищевая и микробиологическая промышленность » Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие

Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие

Цена: руб.
Артикул товара 144632
volume 1
pages 304
cover твердый переплет
year 2013
ISBN 978-5-394-00725-5,978-5-394-02040-7
series -
author Шалапугина Э.П.
publisher Дашков и К°
интернет магазин игрушек

Купить Технология молока и молочных продуктов. Учебное пособие в интернет-магазине

Настоящее учебное пособие посвящено вопросам изучения производства различных молочных продуктов. В нем содержатся сведения по составу, производственным расчетам и технологии изготовления питьевого пастеризованного и стерилизованного молока и сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, творога, молочных консервов, сливочного масла, сыров, сухих молока, сливок и масла. Описываются современные технологии, оборудование, необходимые для производства данной продукции. Учебное пособие дает студентам точное представление о биохимических и физико-химических процессах, происходящих в молоке при выработке молочных продуктов, и влиянии технологических режимов на качество продукции. Книга содержит большое количество иллюстраций, облегчающих восприятие учебного материала. Для студентов технологических специальностей сельскохозяйственных и политехнических вузов и ссузов ("Технология молока и молочных продуктов", "Экономика и управление на производстве", "Коммерция (торговое дело)"). Может использоваться для самостоятельной работы учащихся. Купить картины маслом

Обратите внимание

Популярные товары

Кольца пропускные Salmo "SIC", размер 16 (5 штук)

Набор пропускных колец одного размера со вставкой SIC на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размер № 16. В упаковке 5 штук.

Греховные радости

Это история англо-американской семьи длиной в полвека. Герои — благополучные и богатые люди: удачная карьера, роскошные дома, великосветские развлечения и бурные романы. Но у каждой семьи есть секрет. А у этой семьи

Кольца пропускные Salmo "SIC", размер 20 (5 штук)

Набор пропускных колец одного размера со вставкой SIC на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размер № 20. В упаковке 5 штук.

Кольца пропускные Salmo "SIC", размер 25 (5 штук)

Набор пропускных колец одного размера со вставкой SIC на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размер № 25. В упаковке 5 штук.

Жар-Птица

Такой «Жар-птицы» вы ещё не видели! Сюжет русской народной сказки вдохновил известного книжного графика Андрея Аринушкина на создание необыкновенной книги, феерическое действие которой кадр за кадром разворачивается на

Области тьмы

Если вам предлагают таблетку, которая должна сделать вас богатым и знаменитым, — не забудьте спросить о побочных эффектах. Представьте, что ваш мозг функционирует на сверхвысокой мощности, используя ресурсы организма на

Кольца пропускные Salmo "SIC Titanium", размер 20 (5 штук)

Набор пропускных колец одного размера с вставкой SIC с покрытием нитридом титана на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размер № 20. В упаковке 5 штук.

Кольца пропускные Salmo "SIC Titanium", размер 25 (5 штук)

Набор пропускных колец одного размера с вставкой SIC с покрытием нитридом титана на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размер № 25. В упаковке 5 штук.

Инферно Габриэля

Красавец Габриель Эмерсон — днем уважаемый молодой профессор, признанный специалист по творчеству Данте, а ночью — ненасытный охотник за наслаждениями. Ум и сексуальная притягательность всегда позволяют ему

Кольца пропускные Salmo "SIC Titanium", размер 30 (5 штук)

Набор пропускных колец одного размера с вставкой SIC с покрытием нитридом титана на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размер № 30. В упаковке 5 штук.

Кольца пропускные Salmo "SIC Titanium", размер 16 (5 штук)

Набор пропускных колец одного размера с вставкой SIC с покрытием нитридом титана на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размер № 16. В упаковке 5 штук.

Кольца пропускные Salmo "SIC Titanium", размер 12 (5 штук)

Набор пропускных колец одного размера с вставкой SIC с покрытием нитридом титана на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размер № 12. В упаковке 5 штук.

Роза Мира

"Роза мира" - главное произведение русской эзотерической литературы, созданное Даниилом Андреевым, русским поэтом и выдающимся мыслителем-мистиком, сыном известнейшего русского писателя начала XX века Леонада Андреева.

Кольца пропускные Salmo "SIC Titanium", размер 08 (5 штук)

Набор пропускных колец одного размера с вставкой SIC с покрытием нитридом титана на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размер № 08. В упаковке 5 штук.

Набор колец пропускных Salmo "SIC Titanium", размер 08-30

Набор пропускных колец разного размера от 08 до 30 с вставкой SIC с покрытием нитридом титана на одной ножке крепления. Используются для монофильной лески и плетеного шнура. Размеры № 08-30. В упаковке 6 штук.

Утраченные иллюзии

Это один из грандиозных романов Бальзака. Герои романа Люсьен и Давид - юный провинциальный поэт и его друг наивный изобретатель - смотрят на действительность сквозь розовые очки. Однако, попав в клещи нужды, они

Боди-майка "Теремок"

Зверинец Джемрака

Кэрол Берн - известная английская писательница, автор одиннадцати романов, лауреат многих литературных премий. Роман "Зверинец Джемрака" был номинирован на премию "Orange Prize for Fiction" и вошел в шорт-лист "Man